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     餐桌垃圾，收運(yùn)不及時(shí)，污染環(huán)境不說(shuō)，若未經(jīng)過(guò)有效處理，落入不法分子手中還可能會(huì)被提煉成地溝油返回餐桌。2018年12月30日，《臺(tái)州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）正式實(shí)施，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行收運(yùn)處理全程監(jiān)控。

     隨著餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，餐廚垃圾產(chǎn)生量也急劇增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)州全市每日產(chǎn)生的餐廚垃圾約650噸，僅市區(qū)就有約260噸餐廚垃圾。這個(gè)餐廚垃圾數(shù)據(jù)僅包括從事餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)的單位（含個(gè)體工商戶）在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。

該《辦法》從餐廚垃圾的產(chǎn)生、收運(yùn)及處理環(huán)節(jié)入手，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運(yùn)單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規(guī)范有序的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理運(yùn)行機(jī)制，推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理。《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置、無(wú)害化處理和資源化利用。因此，餐廚垃圾產(chǎn)生單位要將餐廚垃圾投放到固定的垃圾容器或收集場(chǎng)所，按規(guī)定設(shè)置油水分離器或隔油池等污染防治設(shè)施。如果具有場(chǎng)地條件的餐廚垃圾產(chǎn)生單位也可購(gòu)置符合要求的設(shè)備，自行就地處置餐廚垃圾，但須到當(dāng)?shù)厥腥莪h(huán)衛(wèi)主管部門備案。

餐廚垃圾收運(yùn)單位要在約定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)收運(yùn)餐廚垃圾；在收運(yùn)餐廚垃圾后，要按照規(guī)定的時(shí)間和路線將餐廚垃圾密閉化清運(yùn)至處置企業(yè)處置。記者了解到，今后餐廚垃圾的收運(yùn)、處置都可以做到“追蹤溯源”。

《辦法》規(guī)定，收運(yùn)餐廚垃圾的種類、數(shù)量及來(lái)源；收運(yùn)車輛行駛記錄；處理后所形成產(chǎn)品的種類、數(shù)量和流向；處理設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)情況等都將被準(zhǔn)確、完整地記錄到餐廚垃圾收運(yùn)、處置臺(tái)賬中。因此，接下來(lái)餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)的收運(yùn)車輛都將安裝上車輛行駛及裝卸記錄儀，而視頻監(jiān)控、車輛行駛信息也將會(huì)接入到智慧城管的信息平臺(tái)，進(jìn)行全程監(jiān)控。

據(jù)了解，臺(tái)州餐廚垃圾無(wú)害化處理試點(diǎn)——市區(qū)有機(jī)物循環(huán)利用中心目前已經(jīng)開工，選址在蓬街鎮(zhèn)，建成后對(duì)餐廚垃圾實(shí)行收運(yùn)處置一體化。該項(xiàng)目總投資3.5億元，其中一期投資1.8億元，計(jì)劃將在2019年年底試運(yùn)行，一期建設(shè)規(guī)模為處理餐廚垃圾150噸/日，全部建成后餐廚垃圾處理規(guī)模不低于400噸/日